तो हुज़ूर, मौसम भी है, दस्तूर भी और दोस्तों की पार्टी की बात करने के कई कारण भी!
मौसम तो आजकल मस्ताना है ही! और ऐसे मौसम में दोस्तों की पार्टी की प्लानिंग करना तो एक दस्तूर जैसा है, है ना?
अभी अभी तक़रीबन सभी के इम्तिहान ख़त्म हुए हैं, नतीजे आये हैं और ज़िन्दगी के अगले सत्र की तैयारी हो रही है!
तो ये जो वक़्त है, ये एक दम अव्वल वक़्त है यारों के साथ दोस्तों की पार्टी जमाने का! खूब हल्ला-गुल्ला, नाच-गाना करने का, ताकि एकदम रिफ्रेश हो कर अगले दंगल की तैयारी शुरू की जाए, क्यों?
अब बात हो दोस्तों की पार्टी की तो खाना-पीना तो लाज़मी सी बात है! वो भी ऐसा जो मुहँ में पानी ले आये!
हम आप के लिए ले कर आये हैं ऐसे 6 पकवान जिन की प्लेटें सजाये बिना आपकी दोस्तों की महफ़िल अधूरी सी रहेगी हुज़ूर! और अगर ये सारे साथी आ जाएँ तो पार्टी में ऐसा रंग जमेगा की कहना ही क्या! तो लीजिये नोश फरमाईये!
चिकन टिक्का
अब ये जो नाम है, इस को लेते ही हमारे मुहँ में तो पानी आ गया साहब! बढ़िया, लज़ीज़, मसालेदार और गर्मागर्म चिकन टिक्का प्लेट में देखते ही मन किसी उतावले पंछी सा फड़फड़ाने लगता है, कि बस झट से एक मज़ेदार सा टुकड़ा उठाया जाए और अपनी ज़बान के हवाले किया जाए! और साथ में कोई रंगारंग ड्रिंक हो पीने के लिए तो कहने ही क्या!
कांदा भजिया
हमारे उत्तर भारतीय मित्रगण इसे प्याज की पकोड़ी के नाम से भी जानते हैं! कुरकुरी, सुनहरी, चटपटी सी दिखने वाली कांदा भजिया का नाम लेते ही मन हुआ जा रहा है की बस सामने आ जाए और हम इस का स्वाद लें! और मज़े की बात तो ये है, की बनाने में भी बहुत आसान है ये! बस प्याज के छल्ले काट कर, बेसन के मसालेदार घोल में डुबोईये और गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लीजिये! बस हो गयी आप की पार्टी तैयार!
खामन ढोकला
ये स्वादिष्ट पकवान यूँ तो गुजरात की शान है, मगर इतना लोकप्रिय है की गली मोहल्ले की हर हलवाई की दुकान पर आसानी से मिलता है! सस्ता, बढ़िया और खाने में लाजवाब! हल्का-फुल्का रुई सा खामन ढोकला, जितना मर्ज़ी खाते जाइए, कोई परवाह नहीं! जो भी एक बार चख ले, ज़िन्दगी भर इस के मीठे-नमकीन स्वाद से उबार नहीं पायेगा, ये गारंटी है!
गोभी रोस्ट (तंदूरी गोभी)
अहा, तो ये है हमारे शाकाहारी दोस्तों के लिए लज़ीज़ पकवान! अब सभी तो मुर्गमुस्स्लम के चाहने वाले नहीं होते ना! तो जनाब, गोभी रोस्ट, यानी कि भूनी हुयी गोभी का मसालेदार टिक्का! तंदूर में पक कर गोभी की जो बढ़िया खुशबू आती है, और ऊपर से ताज़ा ताज़ा मसालों का साथ! यक़ीन मानिए, आप खाएंगे तो खाते ही रह जाएंगे! हाँ साथ में अपना पसंदीदा गिलास उठाना ना भूलियेगा!
वेजिटेबल सीख कबाब
हमारे शाकाहारी मित्रों के लिए एक और लाजवाब तंदूरी पकवान हाज़िर है! घबराईये नहीं! मांसाहारी भी इस का खूब मज़ा उठा सकते हैं! और उठाये बिना रहेंगे भी नहीं! ये होते ही इतने मज़ेदार है! दिखने में भी और खाने में भी! ज़बान पर रखते ही घुल जाने वाले वेजिटेबल सीख कबाब तो हुज़ूर हर महफ़िल कि शान हैं! और सेहत का वरदान भी! बिना किसी हिचक के खिलाईये और जी भर के खाइये!
मोमोज़
अरे वाह! आ गया हमारा पूरब का वरदान! ये जो पकवान है ना दोस्तों, इस ने हिमालय से उतर कर, देश के हर कोने में अपनी धाक जमा ली है! आसानी से और बेहद कम कीमत में मिल जाने वाले मोमोज़ को आज कौन नहीं जानता! तक़रीबन सभी बैचलर्स के लिए भूख का इंस्टेंट इलाज है मोमोज़! तो फिर मित्रों कि महफ़िल में इस अनोखे साथी को कैसे भूल जाएँ भला? और इन के साथ जो चटपटी तीखी लाल चटनी मिलती है, उस का तो कहना ही क्या, यूँ ही ऊँगली डुबो डुबो कर चाट जाइए!
तो कहिये जनाब, आ गया ना मुहँ में पानी?
तो फिर देर किस बात कि है! ये 6 प्लेटें सजाइये और कर डालिये दोस्तों के साथ एक ज़ोरदार सी पार्टी!
हाँ, म्यूज़िक और मस्ती को ज़रूर साथ रखियेगा 😛
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